Книги о правильном питании. Опровержение популярных теорий

ЗОЖ — образ жизни, который принимает человек ради улучшения состояния здоровья, профилактики заболеваний путем изменения рациона питания, физических нагрузок, морального настроя и отказа от вредных привычек.

Тема здорового образа жизни последнее время набирает популярности среди молодежи. Отдельно давайте рассмотрим аспекты здорового питания и диет. Книги о здоровом питании мгновенно сметают с полок книжных магазинов. Желающие похудеть и очистить организм от токсинов готовы прислушиваться к каждому совету популярных диетологов, не понимая что иногда такие рекомендации безрезультатны и даже опасны для здоровья. Давайте попробуем разобраться что на самом деле помогает, а что губит организм при переходе на правильное питание. Итак, вниманию читателя представляем 10 самых популярных теорий о правильном питании.

Отказ от мучных изделий поможет похудеть

Все книги про здоровое питание утверждают что ради похудения важно отказаться от употребления пшеницы. Кардиолог с мировым именем доктор Уильям Дэвис заявляет что пшеница и изделия из нее стали главной причиной лишнего веса. Человечество принимает в пищу этот продукт уже на протяжении 10 тысячелетий. Те сорта, которые выращивают в современных условиях, сильно отличаются от зерновых прошлого. В их составе содержится глютен, который повышает аппетит и амилопектин, он быстро усваивается и приводит к резкому росту глюкозы в крови. Вследствие этих процессов, мы получаем накопление внутреннего слоя жира и лишний вес.

Опровержение теории

Книги о вреде пшеницы убедительны, приводят ряд аргументов и примеров. Доктора выстраивают логическую цепочку, которая ведет к заключению о вреде этого продукта. Но! Мы забываем о том, что с возрастом процесс обмена веществ в организме замедляется и жир накапливается на боках и в области живота независимо употребляем мы пшеницу или нет. Подкожный жир в области живота (его еще называют висцеральный) приводит к выработке гормона стресса кортизола. Исследования в области диетологии доказали, что брюшной жир и жир на попе одинаково опасен для организма, поэтому стоит в одинаковой степени с ним бороться.

Если вы на самом деле поставили себе цель избавиться от жира на животе, то научитесь следить в первую очередь за употреблением углеводов. Медицинскими исследованиями доказано, что люди, в рацион питания которых входит растительная клетчатка и ненасыщенные жиры, со временем избавляются от жира на животе. Лучшие книги о правильном питании подтвердят этот факт.

Щелочные диеты. Понижение pH ради похудения

Современные книги по правильному питанию очень популяризируют щелочные диеты. Суть их заключается в уменьшении веса путем достижения кислотно-щелочного равновесия в организме человека. С балансом pH приходит улучшение обменных процессов, соответственно лишний вес уходит. Почему же так важен этот баланс? Если pH среда становится кислее, то это приводит к разрушению костей и возникновению заболеваний опорно-двигательного аппарата. Более щелочная среда считается благоприятной для организма.
Каждый продукт, который мы потребляем в пищу тоже имеет свою среду — кислотную или щелочную и влияет на организм с точностью наоборот. Кислотные продукты ощелачивают, а щелочные — окисляют. Для уравновешивания питания диетологи предлагают потреблять в пищу 70% продуктов ощелачивающих (зелень, овощи, ягоды)и 30% кислотообразующих (творог, кофе, макароны).

Опровержение

Нормальный баланс pH крови в организме человека зависит и от правильной работы почек. Кислотно-щелочной баланс считается одним из наиболее стабильных показателей, а нарушение его может привести к общим изменениям в состоянии здоровья.

Научные исследования доказали что теория с корректировкой pH ради снижения веса не является обоснованной и действенной. Убедительных доказательств в пользу таких диет нет.

Хорошая микрофлора организма — путь к похудению

Любая книга о здоровом питании расскажет вам что кисломолочные продукты очень полезны. А почему? Они в своем составе имеют большое количество пробиотиков (живые микроорганизмы, которые являются полезной микрофлорой кишечника). Бифидо, лактобактерии позитивно влияют на пищеварение и повышают общий иммунитет.

Опровержение

Не только продукты, содержащие пробиотики хорошо влияют на ЖКТ. Исследованиями доказано что больные чувствуют себя лучше не только от употребления кисломолочных продуктов, но и от обычного молока. Это подтверждает что продукт не обязательно должен пройти процесс ферментации.

Если взять ко вниманию полезность пробиотиков как о них говорят, то это не значит что, потребляя продукты с полезными бактериями, мы обогатим организм ими. При исследовании благоприятного действия пробиотиков, каждому человеку дается их точная доза. Но, производитель не гарантирует что в его продукте будет достаточное количество бактерий, которое поможет организму лучше справляться с перевариванием пищи. Отметим, что нет никаких гарантий того, что вы потребляете “живые” микроорганизмы. Зачастую, тратя деньги на полезный продукт, мы получаем йогурты, кефиры и ряженки уже с мертвыми бактериями, а они пользы никакой не принесут.

Сыроедение с целью очищения организма

Книги по питанию, посвященные теме сыроедения стали очень популярны среди приверженцев здорового образа жизни. Диетологи утверждают что пища, которая проходит термическую обработку, способна накапливать токсины в организме. Всем известно что токсины как раз и являются теми веществами, которые приводят к лишнему весу и даже онкологическим заболеваниям. Очищению организма помогает потребление натуральных сырых продуктов, ведь они лучше усваиваются.

Помимо всего, обработка продуктов при разнообразных температурных режимах уничтожает все полезные вещества в них. Важно понимать, что не вся пища сочетаема между собой. Отметим, что поедание фруктов и овощей одновременно не принесет абсолютно никакой пользы.

Опровержение

Способы очищения организма, которые основаны на полном изменении питания, обещают вывести шлаки и токсины. Но, не забывайте, что в каждого человека присутствуют внутренние органы, целью функционирования которых есть такое же очищение. Это почки и печень.

Поспорить с тезисом о том, что термическая обработка убивает полезные вещества сложно. Но, ферменты продуктов питания приводят свой механизм в действие при разных температурных условиях. Нужно знать какие продукты лучше обрабатывать, а какие нет.

В заключение к этому пункту хотелось бы сказать, что наука до сих пор не дала внятного ответа на вопрос почему комбинирование некоторых продуктов зачастую неполезно.

Потребление сахара как наркотик

Большинство людей относятся к сахару с опаской. Врачи говорят что этот сладкий продукт губительно влияет на наш организм, вызывая ожирение и проблемы с печенью. При этом отмечается, что мозг реагирует на сладенькое с точностью как на наркотики. Вот так и объясняется ваша тяга к сахаросодержащим продуктам.

Опровержение

Пышный бисквитный торт с воздушным сливочным кремом тяжело назвать дозой кокаина. Исследования на крысах доказали, что сахар у грызунов вызывает привыкание. Это связано с систематической стимуляцией области головного мозга, которая отвечает за удовольствие. В некоторых случаях реакция даже была более бурная чем на сильные наркотики. Но люди ведь не крысы! Их организм реагирует совершенно не так. Если рассматривать сахар как наркотик, то при желании покушать мы бежали бы сразу в кондитерскую за очередной “дозой”. Это нетипично для человека. Безусловно, среди нас много любителей подобных вкусняшек, но это скорее личные проблемы каждого, ведь доказано что сахар не вызывает привыкания и без него можно спокойно прожить.

Суперпища всех исцелит

Если вы решили перейти на правильное питание, книги станут вашими первыми помощниками в мире здорового образа жизни. Обращайте внимание на проверенные издания, которые подкрепляются позитивными отзывами читателей.

Проще всего было бы найти суперпродукт, который поможет избавиться сразу от всех проблем со здоровьем. Именно о такой пище нам рассказывают стройные и красивые знаменитости. Правильный рацион исключительно из самых полезных продуктов поможет избежать множества болезней. В такой диете особое внимание уделяется максимальному количеству антиоксидантов, которые укрепляют иммунитет, действуют как профилактика онкозаболеваний, ускоряют метаболизм и способствуют похудению.
Доктор Пратт из Америки работает в области хирургии уже более 20 лет, он предлагает желающим похудеть свою систему питания, которая состоит всего лишь из 14 продуктов. Если свой рацион строить на их употреблении, то можно забыть про лишний вес и даже замедлить процесс старения кожи.

Опровержение

Некоторые исследования доказывают противораковое действие антиоксидантов, но это всего лишь лабораторные эксперименты, которые в жизни еще не подтверждены. Такая способность вызвана умением нейтрализовать большое количество радикалов, и убивать вирусы. Достоверных доказательств губительного действия антиоксидантов на рак нет. Тяжело сравнивать лабораторные исследования, где все делается супер точно и несовершенный организм человека. Чтобы добиться результата необходимо верно рассчитать дозировку. Все знают об насыщенности зеленого чая антиоксидантами, но не все знают что для достижения эффекта необходимо в день выпивать как минимум три чашки. Если в таком количестве употреблять этот напиток, то уменьшается усвояемость витамина В9.

Суперпродукты, конечно, полезны, но они не излечат вас от болезней. Глупо будет рассчитывать на излечение от рака, только лишь употребляя в пищу такие продукты.

Пейте сок, и будете здоровы

Книга о правильном питании доктора Фурмана, который стал профессионалом в области диетологии, советует потреблять в пищу свежевыжатые соки из овощей. Один из австралийских успешных бизнесменов обратился к врачу за помощью. Его вес уже перевалил за полтора центнера, и срочно надо было предпринимать какие-то меры, ведь организм просто не выносил таких больших нагрузок. Фурман посоветовал ему пить только овощные соки, исключив из рациона любую другую пищу. За два месяца результат поразил — минус 30 кг на весах.

Фреши из овощей проводят полное очищение организма от шлаков и токсинов, гарантируют уменьшение веса. Все это происходит благодаря большому количеству питательных веществ.

Опровержение

Мы уже говорили что функцию детоксикации организма берут на себя печень и почки. Заменить работу этих органов едой или напитками просто невозможно. Тот факт, что сок является кладезью витаминов еще не доказан. А если потреблять в еду столько соков, можно нажить себе множество болезней. Если вы и решитесь попробовать на себе метод доктора Фурмана, то найдите более щадящий подход к употреблению этого напитка. Соки в избытке могут нанести вред организму. Также важно знать, что фреши быстро портятся, ведь являются питательной средой для микроорганизмов, и пить их следует сразу же после приготовления.

Палеолитическая диета

Палеодиета, или диета пещерного человека предлагает максимально приблизить рацион питания к тому, которого придерживались люди еще в каменном веке. На эту тему писали специалисты в области правильного питания Лорен Кордейн и Робб Вульф. Речь в их книгах идет о полном отказе от молока и молокопродуктов, всех видов зерновых, сахара и других продуктов, которые вошли в обиход уже во времена цивилизации. В свою очередь, диетологи предлагают кушать рыбу, мясо, орехи, и ягоды. В те далекие времена проблем с ожирением не было и ученые это связывают именно с подобным рационом питания.

Опровержение

Эволюция не стоит на месте. Человек совершенствуется, приспосабливается к окружающей среде. Мы научились принимать лактозу, потребляя молочные продукты и обогащаясь кальцием. Для организма полезны бобовые, которые дают нам много белка. Почему же не использовать эту пищу и не получать от нее пользу? Отождествление себя с древними людьми мало вероятно в наше время, ведь все изменилось. Мясо, рыба и овощи уже не те, которые были десяток тысяч лет назад, ведь изменился климат и питание самих животных. А где доказательства того, что пещерные люди были сильными и здоровыми? Раскопки и исследования ученых говорят что тогда тоже проблемы со здоровьем имели место.

Вегетарианство как способ похудеть

Книги “Вилки вместо ножей” и “Китайское исследование” давно стали мировыми бестселлерами в сфере диетологии и вегетарианства. Белки и жиры животного происхождения приводят к ряду заболеваний, а вот употребление исключительно растительной пищи благоприятно влияет на организм.

Ученые изучают зависимость пристрастий в еде и хронических заболеваний человека. В ходе исследований было установлено что жители сельской местности, которые питаются в большей степени продуктами растительного происхождения, меньше страдают на сердечно-сосудистые и онкозаболевания.

Опровержение

Считается что вегетарианцы серьезнее относятся к здоровью. Доказано, что мясоеды чаще страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями, а любители растительной пищи в свою очередь чаще умирают от других болезней. Ученые привлекают сильно большое внимание к вреду животных жиров, привязывая к ним печальную статистику. Правильным вариантом станет употребление 95% вегетарианских продуктов и 5% пищи животного происхождения.

Углеводы-убийцы

В книге “Еда и мозг” доктора Перлмуттера говорится о вреде зерновых культур. Главный враг человека — глютен, который отрицательно влияет на здоровье, вызывая бессонницу, провалы в памяти и даже привыкание. Это вещество в больших количествах содержится в пшенице, ячмене, ржи и продуктах их переработки. Отказ от углеводов станет первым шагом к профилактике болезней Паркинсона, забывчивости, невнимательности, гиперактивности и пр.

Опровержение

Сама идея отказа от зерновых идет против принципа растительного питания. Об этом мы говорили в начале статьи. Тем более, учеными доказано что употребление клейковины никак не влияет на снижение памяти и умственные способности человека. Но все же, стоит обратить внимание на количество съеденных за день булочек и пирожных. Нельзя допускать чтобы мучные продукты стали основой ежедневного рациона. Отдавайте предпочтение овощам, тогда диета станет сбалансированной и не принесет вреда.

Выводы

Рассмотрев популярные теории о правильном питании, стало понятно что все они имеют недостатки и легко оспоримы. Ни в коем случае мы не говорим что они не действенны, но понятие меры должно быть у каждого, кто вышел на путь похудения. Чтобы изменить культуру питания, вам нужно досконально знать особенности организма и четко придерживаться правила “не навреди”. Главное — уметь соблюдать баланс, и тогда никакая диета вам не понадобиться. Научитесь слушать внутренний голос, он сам подскажет что нужно организму в этот момент — калорийное пирожное со сливочным кремом или стакан свежевыжатого овощного фреша.

Если бы кто-то из гениальных диетологов придумал универсальную диету, то все вопросы отпали бы сами собой, но каждый индивидуален и найти одну таблетку от всех болезней невозможно.

Не ведитесь на поводу у моды и думайте своей головой, садясь на очередную диету. А какие диеты порекомендуете Вы? Может поделитесь секретом стройной фигуры?


Поставьте оценку!
12345 (2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Оставьте комментарий!